Sottaceti o sottoli? Le differenze che cambiano la tavola

I sottaceti nascono dall'incontro fra ortaggi croccanti e aceto di qualità: una conservazione acidula, fresca, che pulisce il palato e si abbina perfettamente a salumi e formaggi stagionati.

I sottoli, invece, raccontano un'altra storia. Le verdure vengono prima sbollentate in aceto e poi messe sott'olio extravergine d'oliva, che le avvolge in un velo morbido e ne preserva la consistenza, regalando un gusto rotondo, mediterraneo.

Sottaceti per gli aperitivi e i taglieri rustici, sottoli per antipasti più strutturati, bruschette o per arricchire un piatto di pasta fredda. Una piccola regola che cambia immediatamente la qualità della proposta.

Nei nostri stabilimenti entrambe le linee seguono la stessa filosofia: materia prima di stagione, lavorazione dal fresco, niente coloranti né conservanti aggiunti. Solo il gusto vero, quello che riconosci subito.