Oltre 150 anni di storia: dal 1868 ad oggi
Una piccola bottega artigianale a Caltrano, in provincia di Vicenza. Da lì è cominciato tutto. Oggi siamo una delle realtà più importanti del settore conserviero italiano.
Il 1868 è una data che porta con sé il sapore della provincia veneta dell'Ottocento. È in quell'anno che Federico Zuccato apre la sua bottega artigianale a Caltrano, ai piedi delle Prealpi venete. Nel 1884 il fratello Rinaldo entra in azienda e la ditta diventa "Fratelli Zuccato", ragione sociale ancora oggi.
Oltre 150 anni dopo, lo spirito della famiglia non è cambiato: la qualità della materia prima viene prima di tutto. Quello che è cambiato è la scala e la tecnologia: due stabilimenti, oltre 100 referenze a catalogo, presenza in tutta Italia e in molti mercati esteri.
Lavorare dal fresco, rispettare la stagionalità, scegliere fornitori di filiera corta. Sono i tre pilastri che hanno permesso all'azienda di superare due guerre mondiali, crisi economiche e cambi radicali del mercato.
Nel 2018 abbiamo festeggiato i 150 anni di attività, con uno sguardo al futuro e i piedi ben piantati nella tradizione. Una storia che continua, vasetto dopo vasetto.
Continua a leggere
Tutti gli articoli →
L'arte della fermentazione: il segreto dei nostri Crauti
Dal cavolo cappuccio fresco al barattolo di vetro, il viaggio di una delle conserve più antiche del mondo. Scopri perché i nostri crauti sono diversi.
L'aperitivo italiano perfetto: la nostra guida
Olive di Cerignola, cetriolini, capperi giganti e cipolline borettane: gli ingredienti immancabili per un aperitivo da veri intenditori.
Sottaceti o sottoli? Le differenze che cambiano la tavola
Aceto o olio extravergine: due tecniche di conservazione, due profili di gusto. Ecco quando scegliere l'uno o l'altro per esaltare ogni piatto.