Scheda originale
Dettagli di preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Ingredienti e procedimento sono riportati dal documento originale.
Ingredienti
- 400 gr di farina di mais
- 1 litro di latte
- 60 gr di burro
- 100 gr di funghetti
- 60 gr di farina
- 100 gr di Parmigiano grattugiato
Procedimento
Cucinate in abbondante acqua salata e bollente la farina di mais per 10 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.
Una volta ottenuto il composto stendetelo su una teglia, lasciate raffreddare per 30 minuti.
Nel frattempo, portate ad ebollizione il latte con un pizzico di sale.
A parte amalgamate il burro con la farina fino ad ottenere il roux.
Quando il latte bolle, versate il roux e mescolate energicamente fino ad ottenere una crema densa.
Versate alla fine i funghetti tritati e 2 cucchiai di Parmigiano.
Una volta raffreddata la polenta, ricavate dei dischi e disponeteli su una teglia da forno precedentemente imburrata.
Cospargete le polentine con la crema e infornate a 180° C per 15 minuti fino a farle dorare.
Servite ben calde e buon appetito!!
