Scheda originale
Dettagli di preparazione
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti
Ingredienti e procedimento sono riportati dal documento originale.
Ingredienti
- 300 gr di riso Carnaroli
- 1 cipolla
- 50 gr di pesto di melanzane alla siciliana
- 1 litro di brodo vegetale (sedano, carote e zucchine)
- Olio extra vergine di oliva
- Sale fino
Procedimento
01
Prendete una pentola capiente, versate un goccio d’olio extravergine di oliva e rosolate la cipolla rossa tritata.
02
Successivamente, incorporate il riso e fate tostare per qualche secondo.
03
Subito dopo, versate man mano il brodo vegetale.
04
Cucinate per 16 minuti, a fuoco lento.
05
A fine cottura, mantecate con il pesto di melanzane alla siciliana e servite caldo.
